Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Vị chua nhẹ của cà chua và giấm, hòa cùng vị ngọt đậm đà giúp món ăn hấp dẫn, dễ ăn và rất đưa cơm. Dưới đây là cách nấu sườn xào chua ngọt đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Sườn xào chua ngọt
- 500g sườn non
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 2 quả cà chua
- 1 ít hành lá
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 1 muỗng canh tương cà
- Dầu ăn, tiêu, hạt nêm
Cách Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ Chế Sườn
- Sườn non rửa sạch với nước muối loãng.
- Chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 2 phút để khử mùi hôi.
- Vớt ra để ráo.
Chuẩn Bị Gia Vị
- Hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Cà chua cắt múi cau.
- Hành lá cắt nhỏ.
Các Bước Nấu Sườn Xào Chua Ngọt
Bước 1: Chiên Sườn
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
- Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt.
- Gắp sườn ra đĩa.
Bước 2: Làm Nước Sốt Chua Ngọt
Cho vào chén hỗn hợp:
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng giấm
- 1 muỗng tương cà
Khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 3: Xào Sườn
- Phi thơm hành tỏi.
- Cho cà chua vào xào mềm.
- Đổ phần nước sốt vào chảo.
- Cho sườn đã chiên vào đảo đều.
Đun lửa nhỏ khoảng 10 – 15 phút để sườn thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
Thành Phẩm
Món Sườn xào chua ngọt có màu vàng nâu đẹp mắt, vị chua ngọt hài hòa, sườn mềm thơm và đậm đà. Ăn kèm cơm nóng hoặc rau sống đều rất ngon.
Mẹo Nấu Sườn Xào Chua Ngọt Ngon
- Nên chọn sườn non có ít mỡ để thịt mềm ngon hơn.
- Chiên sườn vàng vừa phải giúp món ăn thơm hơn.
- Có thể thêm ớt nếu thích vị cay nhẹ.
- Dùng giấm gạo hoặc chanh tươi sẽ giúp vị chua thanh tự nhiên.
Chúc bạn thực hiện thành công món sườn xào chua ngọt thơm ngon cho cả gia đình!
