Gà hấp lá chanh là món ăn đơn giản nhưng lại mang hương vị đặc trưng hấp dẫn, với vị ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá chanh. Món này thích hợp cho các bữa cơm gia đình, tiệc nhỏ hay những buổi tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu chuẩn bị:
-
1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
-
1 nắm lá chanh tươi
-
1 củ gừng
-
3–4 củ sả
-
1 thìa cà phê muối hột
-
1 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn)
-
Tiêu, ớt (tùy khẩu vị)
-
Nước mắm ngon và chanh để pha nước chấm
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Gà làm sạch, có thể để nguyên con hoặc chặt đôi/chặt miếng vừa ăn tùy ý. Dùng muối và gừng chà xát để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước.
-
Gừng cạo vỏ, thái lát.
-
Sả đập dập, cắt khúc.
-
Lá chanh rửa sạch, chia làm hai phần: một phần thái sợi để rắc lên trên khi gà chín, phần còn lại để hấp cùng gà.
Bước 2: Ướp gà
-
Ướp gà với một ít muối, bột ngọt và vài lát gừng trong khoảng 15–20 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Hấp gà
-
Lót dưới đáy nồi hấp một lớp sả, gừng và lá chanh.
-
Đặt gà lên trên, rắc thêm ít muối hột lên mặt để khi hấp đậm đà hơn.
-
Đậy nắp kín và hấp khoảng 30–40 phút tùy vào trọng lượng gà. Khi dùng đũa xâm thử thấy nước gà trong, không còn máu đỏ là gà đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
-
Sau khi hấp xong, vớt gà ra đĩa, rắc lá chanh thái sợi lên trên để tăng hương thơm.
-
Chấm cùng nước mắm chanh ớt hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị.
Mẹo nhỏ:
-
Chọn gà ta, thịt săn chắc sẽ ngon và ngọt hơn gà công nghiệp.
-
Không nên cho quá nhiều nước khi hấp, vì gà sẽ tiết nước ra, tự hấp chín bằng hơi.
Chúc bạn thành công với món gà hấp lá chanh thơm ngon và đậm đà này! Nếu bạn thích món này biến tấu kiểu khác, như hấp bia hay hấp sả ớt, mình cũng có thể chia sẻ thêm nhé!
